豆沙花式面包的做法

• 1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面，

• 2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

• 4.直到揉到扩展阶段，全程共45分钟

• 5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 6.豆沙馅分成25克一份

• 7.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.取出面团按压排气揉均匀

• 9.把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 10.取一面团压扁

• 11.放入豆沙

• 12.利用虎口慢慢收起来直到全部裹上豆沙后收口捏紧

• 13.揉圆按扁

• 14.先切成四瓣，不要切断

• 15.再在四瓣中各切一刀

• 16.排放入烤箱

• 17.再次发酵两倍大

• 18.表面刷蛋液

• 19.利用擀面杖沾上蛋液后再沾上白芝麻后直接印在面包胚中间

• 20.全部沾上白芝麻

• 21.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意加盖锡纸）

• 22.烤好取出晾凉

• 23.成品图