川菜的菜谱做法大全

家常啤酒鸭

用料：鸭腿、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、啤酒

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蒜苔回锅肉

用料：蒜苔、鲜肉、葱，姜，蒜头、五香八角，桂皮、糖，盐，鸡精，料酒、豆瓣酱，牛肉豆豉酱

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盐菜回锅肉

用料：五花肉、蒜苗、盐菜、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、砂糖

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香蒜回锅肉

用料：五花肉、香蒜、食用油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、味精、老抽酱油、姜

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家常豆腐鱼

用料：秋刀鱼、嫩豆腐、油、盐、姜丝、葱花、香菜、番茄

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麻辣鸡丝凉面

用料：鸡胸肉、面条、芝麻油、麻油、辣椒油、盐、糖、蚝油、香醋、花椒粒，八角，香叶、葱姜蒜、黄瓜、洋葱、胡萝卜、紫甘蓝、芝麻、料酒

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土豆盐煎肉

用料：五花肉、土豆、青椒、姜、蒜、玉米油、料酒、生抽、醋、盐、胡椒粉

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香辣水煮鱼片

用料：鲈鱼、蒜、姜、花椒、干红辣椒、香菜、小葱、玉米淀粉、油、盐、料酒、豆瓣酱、酱油

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酸萝卜老鸭汤火锅

用料：老鸭、酸萝卜、姜、葱、花椒、枸杞、红枣、油、盐

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家常版酸汤肥牛

用料：肥牛卷、金针菇、蒜、姜、黄灯笼辣椒酱、盐、白醋、糖、食用油、水、葱花

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酸萝卜老鸭汤

用料：老鸭、酸萝卜、酸苦笋、姜、葱、花椒、枸杞

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盐煎肉

用料：瘦肉、青椒、大蒜、姜、鸡精、生抽、料酒、生粉、盐、油、辣椒酱

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抄手

用料：面粉、虾仁、姜末、胡萝卜丁、盐、香油、豆油、紫菜虾米

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泡椒牛肉丝

用料：牛肉、自制泡椒、味精、线椒、料酒、淀粉

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绿豆银耳莲子羹

用料：绿豆、银耳、莲子、白糖

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鱼香肉丝盖浇饭

用料：肉丝、水发笋、青红椒、胡萝卜、郫县豆瓣酱、剁椒酱、酱油、醋、鸡精、糖、木耳

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宫保虾球

用料：虾、花椒粒、干红辣椒段、生抽、白糖、醋、香油、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒、葱姜蒜

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青椒回锅肉

用料：五花肉、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、青椒、酱油、盐

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