番茄鸡蛋饺子的做法

• 1.材料：番茄、鸡蛋、饺子面团
  调味：盐1勺、白糖2勺。

• 2.鸡蛋打散，锅置火上放少许油烧热，将蛋液炒成小碎块备用。

• 3.番茄去皮、挤掉汤汁，切碎与鸡蛋碎拌匀。

• 4.面粉加温水揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟；取出揉光，做成粗细均匀长条状，切成剂子。

• 5.面剂擀成饺子皮，馅料调入盐1勺、糖2勺拌匀。

• 6.取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

• 7.水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。