猪肉芸豆大包子

猪肉芸豆大包子
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作者:踏雪寻萍

健康功效

芸豆:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉(三肥七瘦) 1斤
酵母粉 5克
温水 适量
适量
生抽 适量

猪肉芸豆大包子的做法

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解1

    1.酵母放温水中搅拌融化,静置五分钟

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解2

    2.面粉放入盆中,少量多次加入酵母水,搅拌成絮状

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解3

    3.揉成面团,放温暖处发酵

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解4

    4.芸豆摘洗干净,锅中加水烧开,放入芸豆,焯熟后捞出

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解5

    5.过凉水,捞出沥干水分备用

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解6

    6.猪肉剁成肉糜,葱姜切沫

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解7

    7.芸豆切沫

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解8

    8.一起剁到猪肉中,剁匀即可

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解9

    9.放入花生油,花椒粉,生抽,酱油,盐,

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解10

    10.搅拌均匀,包子馅就调好了

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解11

    11.面团发酵至两倍大,内部组织呈蜂窝状

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解12

    12.排气揉匀,揉至面团光滑,可以多揉一会,这是包子皮筋道的关键步骤

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解13

    13.取一块面团,搓成长条

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解14

    14.切成大小一样的面剂子

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解15

    15.撒手粉,按扁

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解16

    16.用擀面杖擀成中间厚,周围薄的包子皮

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解17

    17.取一张包子皮,中间放入适量包子馅

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解18

    18.捏出包子褶

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解19

    19.沿包子褶在捏一圈,捏出鱼嘴状

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解20

    20.放面板上,用两手团圆,整形

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解21

    21.依次包好所以包子,盖上包袱,再次醒发,大约半小时

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解22

    22.蒸锅加水烧开,篦子上刷一层薄薄的油

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解23

    23.放入包子,中间就空隙,中大火15分钟

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解24

    24.时间到后,不要着急开锅盖,在虚蒸五分钟,

  • 猪肉芸豆大包子的做法图解25

    25.一锅美味的包子就做好了!

小贴士

1,包好包子要二次醒发
2,蒸好后不要着急来锅盖,要虚蒸一会在开,不然包子会回缩
3,原料分量大约可以包盛人拳头大小的包子40个左右,根据自己需要,适当加减原料即可。
4,吃不完的包子可以冷冻保存,吃的时候再次蒸一下即可

本菜谱由踏雪寻萍上传

猪肉芸豆大包子的家常做法

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