Ratatouille

Ratatouille的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
茄子:清热、活血、消肿
笋瓜:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

番茄罐头200g
干欧芹叶1小勺
橄榄油
干百里香1小茶勺
罗勒叶

菜谱做法:

  • Ratatouille的做法图解1

    1.材料一览。

  • Ratatouille的做法图解2

    2.笋瓜、茄子切约1cm立方的丁,甜椒切条,洋葱、大蒜切碎,罗勒叶切碎。

  • Ratatouille的做法图解3

    3.锅里给勺橄榄油,将洋葱、大蒜炒香。

  • Ratatouille的做法图解4

    4.加入罐头番茄和百里香,炒开后,加少盐,小火焖3-5分钟。

  • Ratatouille的做法图解5

    5.另取一锅,给2-3勺橄榄油,将茄子、笋瓜、甜椒一次放进去,炒到开始变软。加入少量盐和胡椒。

  • Ratatouille的做法图解6

    6.将步骤5里炒好的蔬菜加入到步骤4的番茄里去,加入约100ml水,上盖,焖15-20分钟。

  • Ratatouille的做法图解7

    7.有需要的话收汁或者焖的过程中再加水,最后撒上欧芹叶和罗勒叶,用盐和胡椒调味,即可。

菜谱小贴士:

没有罐头番茄的话,取250g新鲜番茄,在滚水里煮一会,然后过冷水,之后剥皮、去囊、切成小块。步骤3里洋葱和大蒜炒好后,加入新鲜番茄块,加入百里香,和一点点水。用少量盐和胡椒调味,小火,上盖,焖30分钟。

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