鸡丝花卷的做法

• 1.准备好葱花、熟鸡腿肉丁（鸡腿放蒸笼上蒸12分钟，待凉后去骨，切成细丁）、火腿丁。

• 2.把面团的所有配料倒入盆内，面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。

• 3.混合并搓成均匀柔软的面团，室温放置醒发5分钟。

• 4.案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长椭圆形。

• 5.刷子刷去多余的面粉。

• 6.将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后，均匀的铺在面片上。（馅料不要事先放入味料，以免出水）

• 7.用手轻压馅料按实。

• 8.小心卷起面片，如图。

• 9.用手稍微按压使严实。

• 10.用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切断。

• 11.用手小心拿起切好花的面团，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把面团的面线拉长后卷入底部整形。

• 12.把做好的花卷放在油纸上。