咖喱大闸蟹的做法

• 1.螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。

• 2.咖喱块2块准备好。

• 3.洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。

• 4.将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

• 5.炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。

• 6.翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

• 7.锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。

• 8.加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。

• 9.调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。

• 10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。