蒜薹煸牛肉丝

蒜薹煸牛肉丝的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解1

    1.牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解2

    2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解3

    3.锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解4

    4.煸炒至牛肉丝完全变色。

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解5

    5.放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。

  • 蒜薹煸牛肉丝的做法图解6

    6.放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

菜谱小贴士:

1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味,加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。
2、这个菜里的牛肉不需要嫩,所以煸炒的时间长点没关系。
3、配菜可以选择自己喜欢的,芹菜、青椒等等皆可。
4、牛肉已经腌过,郫县豆瓣也很咸,加盐请慎重。

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