卤汁豆腐干

卤汁豆腐干的做法
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健康功效:

八角:理气、止痛、温阳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料:

油豆腐300克
1克
鸡精少许
老抽10ml

菜谱做法:

  • 卤汁豆腐干的做法图解1

    1.原材料就是这个油豆腐。市场上买的,并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水,才正正好吃。

  • 卤汁豆腐干的做法图解2

    2.将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的,这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油,味道才能更好的进去。

  • 卤汁豆腐干的做法图解3

    3.汆好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多有数了。

  • 卤汁豆腐干的做法图解4

    4.4. 放入三枚八角。

  • 卤汁豆腐干的做法图解5

    5.调入食盐。

  • 卤汁豆腐干的做法图解6

    6.还有必不可少的白糖,建议使用绵白糖哦。

  • 卤汁豆腐干的做法图解7

    7.倒入老抽,这里是着色用的,一定是老抽哦。

  • 卤汁豆腐干的做法图解8

    8.根据个人需要调入鸡精,也可以不放。

  • 卤汁豆腐干的做法图解9

    9.盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

  • 卤汁豆腐干的做法图解10

    10.盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

  • 卤汁豆腐干的做法图解11

    11.放凉后之倒入芝麻香油。

  • 卤汁豆腐干的做法图解12

    12.调入蜂蜜。

菜谱小贴士:

1)原材料一定选用油豆腐,多孔才更入味。

2)豆腐汆一下,汆去表面的油层;

3)糖要多放,甜甜的才是江南的口味嘛~

4)蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放,不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

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