家常熏鱼

家常熏鱼的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 家常熏鱼的做法图解1

    1.草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。

  • 家常熏鱼的做法图解2

    2.锅中倒入老抽、放入盐。

  • 家常熏鱼的做法图解3

    3.放入五香粉。

  • 家常熏鱼的做法图解4

    4.再放入姜、蒜头。

  • 家常熏鱼的做法图解5

    5.放入料酒、白糖、水、鸡精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等待煎好鱼片放入。

  • 家常熏鱼的做法图解6

    6.另锅热油,放入鱼片,中小火煎。

  • 家常熏鱼的做法图解7

    7.煎至两面金黄色后,捞出。

  • 家常熏鱼的做法图解8

    8.直接放入正在烧酱汁锅中。

  • 家常熏鱼的做法图解9

    9.煮至两面着色即可。

  • 家常熏鱼的做法图解10

    10.重复以上步骤,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。

菜谱小贴士:

1.鱼片不要切太薄,否则煎后上酱汁容易碎。
2.如果鱼片还未煎好,酱汁锅中间可以离火,否则酱汁容易烧干。
3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中,热鱼片就会很快吸收酱汁。

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