熏鱼的做法

• 1.将超市买来的活鱼洗净，砍去头，去除两侧的小白线(消除土腥味)，找不到也没关系。

• 2.将鱼切1-2厘米厚度薄块，用厨房纸将鱼表面水擦干。

• 3.取吃饭小碗，倒入三勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一满勺白糖，少许盐

• 4.取小奶锅，放入一小碗水，放入姜片，倒入调好的料汁，小火熬熟。。可以尝一下口味，根据自己口味加糖、醋和盐。如果家里有也可以加香叶，甘草，五香粉等自己喜欢的调料。佐料熬好后放凉备用。

• 5.鱼下锅炸焦，炸得越透越好吃，而且小鱼刺也能吃了。取出刚炸好的鱼放入放凉的佐料锅内，佐料立即侵入鱼内。。

• 6.依次继续炸鱼，和侵入佐料。。

• 7.将进味的鱼取出食用。。剩下的放在盒子里保存。。