宫保虾球
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:散寒
白糖:低蛋白质
宫保虾球的做法
1.虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
2.取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
3.柿子椒去蒂、籽,洗净切小块;姜蒜切末,葱白切小段;干辣椒去籽剪开。
4.锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸至呈变色,捞出控油。
5.取一小碗,放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉,兑成味汁。
6.锅留底油烧至五成热,放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
7.加柿子椒、葱白、虾仁炒熟,烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
8.关火放入花生米拌匀即可。