青椒回锅肉的做法

• 1.准备好材料。

• 2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

• 3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

• 4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

• 5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

• 6.这是煸好的肉片。

• 7.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

• 8.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

• 9.下五花肉翻炒均匀。

• 10.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

• 11.装盘。