手工酸奶

手工酸奶的做法
261浏览 / 0收藏

食材用料:

冰鲜奶2公升
酸奶菌种2包

菜谱做法:

  • 手工酸奶的做法图解1

    1.1倒入2000毫升的鲜奶到内锅中,开始加温,加温到43度关火

  • 手工酸奶的做法图解2

    2.2闷烧锅的内锅放入1/4的水,煮沸后将水倒入闷烧锅外锅中

  • 手工酸奶的做法图解3

    3.加入两包酸奶菌种,将闷烧锅外锅的热水倒掉,并将内锅置入闷烧锅中

  • 手工酸奶的做法图解4

    4.静待8~12个小时,若表面已呈现布丁状,就可以放入冰箱冷藏啰~当然要直接吃温温的酸奶也是可以的

菜谱小贴士:

1、


2、发酵过程中不可打开闷烧锅检查。

3、自制手工酸奶会较软,搅拌后成黏稠状,冷藏可保存十天,前三天品质最佳。(市售品因有添加果胶粉,成型会较硬)

4、发酵时间勿超过24个小时,发酵时间过久,口感较酸,并产生浅黄色的水(即为乳清蛋白), 为正常现象,可以食用。

5、若要作成优酪乳,请将作好的原味酸奶加果汁果酱调配。

手工酸奶相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!