地瓜瓦片的做法

• 1.所有的材料量好备用，奶油用微波炉加热15秒(或用隔水加热)融化，低筋面粉过筛

• 2.将地瓜加水跟细砂糖拌匀。

• 3.再加入过筛的低筋面粉擦成无粉粒的面煳。

• 4.再加入融化的奶油拌匀。

• 5.再加入杏仁片轻轻拌匀，避免杏仁片被弄破。

• 6.放入冰箱醒30分。

• 7.将醒好的面煳从冰箱取出，用汤匙舀起来间隔整齐的排在烘培烤纸上(间隔要大一点，因为还要抹平面煳)。取一碗清水，手沾清水，将面煳堆成薄片，要堆均匀，烤的时候才会平均。

• 8.放入预热好的烤箱里(150度预热10分)，150度烤约6分后开始上色后，调130度再烤10分至颜色均匀即可。(烤的时间、温度要依自已的烤箱的温度为准)，用低温将瓦片烤至金黄色即可。 出炉后放在铁架上放凉。
  将放凉的瓦片马上放入密封盒中保持酥脆。