冰糖:和胃
1.京水菜洗净切段、小番茄切半(长边)、蒜头切末。
2.小番茄的剖面向下放在锅里,排在一边,另一边放猪绞肉,不必放油,开中火煎一下。
3.猪绞肉会释放出油份,放入蒜末炒香,再全部炒在一起,趁锅气上来时,1小匙白酒放入呛锅。
4.放入酱油炒出酱香,呛白酒,放冰糖拌炒,再放入水,放入京水菜的梗拌炒,再放入叶子的部份炒一下就完成了。
5.起锅前关火滴一点柠檬汁(也可以不要),盛盘。
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