白菜琉璃卷

白菜琉璃卷的做法
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食材用料:

虾浆300克
荸齐丁去掉水分6-8颗
姜泥适量
香菜末适量
芹菜末适量
1匙
蛋白1颗
太白粉适量
山东白菜1颗
蒸熟红萝卜丁适量
飞鱼卵适量
鸡粉适量
太白粉水适量

菜谱做法:

  • 白菜琉璃卷的做法图解1

    1.将食材全部搅拌均匀.冷藏1小时入味

  • 白菜琉璃卷的做法图解2

    2.白菜剥下菜叶入热水川烫(菜梗先下).川烫2 分钟泡冷水备用.

  • 白菜琉璃卷的做法图解3

    3.菜叶平舖修去菜梗突起部分.菜叶也须修短些.

  • 白菜琉璃卷的做法图解4

    4.再画上几刀(增造型也较易熟透)

  • 白菜琉璃卷的做法图解5

    5.将适当馅料摆放菜叶上

  • 白菜琉璃卷的做法图解6

    6.卷起白菜卷摆盘上蒸锅水滚蒸6-7分钟(时间视菜卷大小)

  • 白菜琉璃卷的做法图解7

    7.高汤(水)调调味米酒上琉璃芡汁.飞鱼卵点缀.香菜胡萝卜装饰.白菜琉璃卷上桌~

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