红烧迷你剥皮鱼的做法

• 1.鱼 用适量的盐巴涂抺 腌置一下(10分左右)

• 2.干煎剥皮鱼 (鱼肉很嫩 要稍微干煎一下 用不沾锅煎 省时又快) 煎完另起锅 热锅.....

• 3.少许油热锅. ..爆香姜丝+白色葱段

• 4.在来加入剥皮鱼...鱼放入锅中先不要翻炒.在来加入 米酒+黑醋+酱油 (我都是直接用瓶嘴在锅边画3圈,所以调味料的CC数 我只是大概的量去填写)

• 5.最后 加入水+绿葱段~ (水量 大至像图片那样 有盖到食材就好)然后用锅盖盖入,以中小火闷煮,煮至3分左右在开锅搅拌一下 在闷煮3分左右 即可.

• 6.酱汁略稠 就可以上菜盘啰!