砂煲麻油姜丝鸡‏

砂煲麻油姜丝鸡‏的做法
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食材用料:

1.大鸡腿切块1支
2.嫩姜1支
3.老姜1支
4.黑麻油2大匙
5.水适量
1.酱油2大匙
2.酱油膏2大匙
3.香油11/2大匙
4.鲜味炒手1/2小匙
5.胡椒粉适量
1.盐适量
需特别准备的器皿:砂锅

菜谱做法:

  • 砂煲麻油姜丝鸡‏的做法图解1

    1.先将鸡腿块洗净,去掉多馀的油脂,汆烫后备用。
    嫩姜和老姜都切丝,老姜要带皮切喔!才不会太燥热。

  • 砂煲麻油姜丝鸡‏的做法图解2

    2.取一容器,把所有腌肉调味料和鸡腿倒入拌匀,腌渍至少1小时或以上。

  • 砂煲麻油姜丝鸡‏的做法图解3

    3.热锅,倒入2大匙黑麻油,烧热后爆香所有姜丝,姜丝煸至焦香后,放在砂锅内备用。

  • 4.热锅,鸡腿块连同腌肉酱汁倒入锅中炝香拌炒一下,倒入清水至鸡腿块一半后拌匀,开大火煮滚。可在此阶段试一下味道,不够咸可加些盐调味。

  • 5.砂锅加热,待做法4煮滚后,倒入砂锅内,开小火炖煮10分钟即可。如想鸡肉更软,可再炖煮久一点。

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