豆油伯辣豆瓣食谱

豆油伯辣豆瓣食谱的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

蒜仁6个
姜片1个
五香豆干6片
豆油伯金豆酱油2茶匙
豆油伯辣豆瓣酱1茶匙
橄榄油适量

菜谱做法:

  • 豆油伯辣豆瓣食谱的做法图解1

    1.1五香豆干切切片备用
    tips.切的时候都用斜切,也就是先用斜切切半,再斜切成四分之一的大小,因此切面都会是斜的。 这样切的好处是因为白色外露的面积大,比较容易跟油脂接触,就比较容易吸收酱汁的味道。

  • 豆油伯辣豆瓣食谱的做法图解2

    2.2五花肉水煮至熟透切薄片备用,切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

  • 豆油伯辣豆瓣食谱的做法图解3

    3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄,之后加入蒜头及姜片拌炒一下。
    tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后,后面下蒜头姜片爆香时,豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

  • 豆油伯辣豆瓣食谱的做法图解4

    4.加入五花肉片炒至焦黄

  • 豆油伯辣豆瓣食谱的做法图解5

    5.加入绍兴酒去腥提香,稍微烧一下有香气出来,就接着加入金豆酱油一同拌炒,炒均匀后再加入辣豆瓣酱。之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒(只是为了增色所以要去籽喔)翻炒一下即可盛盘

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