棋格饼干

棋格饼干的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

橄榄油80g
黑巧克力25g
0.5g
蛋白液少量
A:低筋面粉110g
B:低筋面粉100g

菜谱做法:

  • 棋格饼干的做法图解1

    1.先备好材料,面粉要先过筛

  • 棋格饼干的做法图解2

    2.巧克力隔水加热融化备用

  • 棋格饼干的做法图解3

    3.将橄榄油、糖、盐加入搅拌

  • 棋格饼干的做法图解4

    4.再将牛奶倒入,搅拌均匀

  • 棋格饼干的做法图解5

    5.(将油分成一半)
    将A低筋面粉分次加入一半的油中,搅拌均匀

  • 棋格饼干的做法图解6

    6.可可面团:B低筋面粉分次加入另一半油中,再加入融好的巧克力,搅拌均匀

  • 棋格饼干的做法图解7

    7.将揉好的面团放入袋子中

  • 棋格饼干的做法图解8

    8.用擀面棍擀至约1cm的厚度左右,放入冷藏直到变硬~(想要快一点,也可以放入冷冻)

  • 棋格饼干的做法图解9

    9.取出后,涂上一层蛋白液,帮助黏合

  • 棋格饼干的做法图解10

    10.将两面团重叠,切除边缘(做出来会比较美观)

  • 棋格饼干的做法图解11

    11.再切成1cm等宽

  • 棋格饼干的做法图解12

    12.涂上蛋白液,再将它交叉重叠(白对黑、黑对白)

  • 棋格饼干的做法图解13

    13.然后切成厚度等宽,可自行调整厚度(建议不要太薄)

  • 棋格饼干的做法图解14

    14.烤箱160度预热10分钟,将切好的饼干放入铺好的烘培纸中,用160度烤20~30分钟(过程可以翻面,颜色比较均匀)

  • 棋格饼干的做法图解15

    15.烤完就可以取出啰~

菜谱小贴士:



>橄榄油温度不宜太高
>饼干厚度可自行调整(我切大约1cm左右,比较美观)
>没有牛奶也可以改用1颗蛋黄
>面团不黏时,可用手揉,可以节省时间唷~

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