小猪芝麻包子

小猪芝麻包子的做法
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食材用料:

无盐奶油50g
熟白芝麻粒10g
黑芝麻粉90g
A泡打粉(可不加)4g
A中筋面粉180g
A酵母粉8g
B豆浆或牛奶90-100g
B糖25g
B盐2g
C沙拉油一大匙

菜谱做法:

  • 小猪芝麻包子的做法图解1

    1.将芝麻馅所有材料搅拌均匀做成内馅备用

  • 小猪芝麻包子的做法图解2

    2.将材料A过筛在工作台上筑成粉墙,将调匀的材料B倒入粉墙中央,再用手指将粉料及水料搅拌成煳状再加入沙拉油搓揉均匀(有kitchen machine,就把材料A、B、C全部一起放入打至三光~面光手光盆光)

  • 小猪芝麻包子的做法图解3

    3.将搓压成光滑的面团放入盆中醒20-30分钟至膨胀约1.5-2倍大(天气热的话可能发酵时间会短一些)

  • 小猪芝麻包子的做法图解4

    4.将面团分割成一个约45g的大小,再把分割的小面团压成中央厚周围薄的圆形,包入约25g的芝麻馅,收口朝下

  • 小猪芝麻包子的做法图解5

    5. 接着取一约2克的面团搓圆后放在包子面团中心,将其压扁后用竹籤搓出鼻孔。接着取1g左右的面团,先搓成水滴状,接着把底部稍微压扁后黏在头顶,再把尖尖的那端往前方黏,最后黏上黑芝麻当做眼睛。

  • 小猪芝麻包子的做法图解6

    6.做好后放着再醒5分钟即可放入大同电锅中,蒸约10-12分钟即可享用。

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