蛋酥白菜卤

蛋酥白菜卤的做法
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健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 1.备料:
    (1)干香菇泡温水
    (2)冬虾米、蒜头切末
    (3)胡萝卜切条、黑木耳切小条
    (4)白菜切小片
    (5)大蒜切斜片~将蒜白和蒜绿分开~

  • 蛋酥白菜卤的做法图解2

    2.炸蛋酥:
    (1)将蛋黄打散,热油~一边到蛋液~一边拿铁快持续快速搅拌~等成形就可以不用拌~
    (2)炸至略微焦黄色即可装到盘子中~装到盘子中的蛋会再继续熟成一点~会在更焦色一点

  • 蛋酥白菜卤的做法图解3

    3.爆香干香菇

  • 蛋酥白菜卤的做法图解4

    4.加入蒜白爆香

  • 蛋酥白菜卤的做法图解5

    5.加入白菜炒一炒,加入泡香菇的水~盖锅盖闷2-3分钟

  • 蛋酥白菜卤的做法图解6

    6.加入胡萝卜拌炒

  • 蛋酥白菜卤的做法图解7

    7.加入黑木耳拌炒

  • 蛋酥白菜卤的做法图解8

    8.再加半杯水盖锅盖闷煮约2-3分钟~白菜应该会自己出水~除非品质差的白菜没水分~就要自己再加水~

  • 蛋酥白菜卤的做法图解9

    9.掀盖加入冬虾米末、蒜末以及蒜绿拌炒

  • 蛋酥白菜卤的做法图解10

    10.再盖锅盖~炖煮白菜~约2-3分钟

  • 蛋酥白菜卤的做法图解11

    11.快起锅前加入蛋酥拌炒~最后加盐巴即可盛盘

菜谱小贴士:

1、


2、因为白菜的水分不一定,所以炖煮的水量需要自己斟酌喔~这道菜绝对不会煮到干干的~

3、 泡香菇一定要用温水~不可以用热水~

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