花生千层吐司

花生千层吐司的做法
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食材用料:

凯萨琳高筋面粉100300克
速发酵母11/2小匙
冰鲜奶190CC
1颗
糖10-153大匙
盐11/2小匙
冰无盐奶油1030克
花生酱半杯
花生粉半杯
软化奶油1小匙

菜谱做法:

  • 花生千层吐司的做法图解1

    1.除了奶油之外的材料搅打10分钟之后按停止键.加入奶油后从头开始用一般面包程序搅打完成(15分钟一共搅打25分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入.搅打完之后面包机按暂停

  • 花生千层吐司的做法图解2

    2.拔掉面包机插头.将面团表面喷洒些水,关上面包机发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟

  • 花生千层吐司的做法图解3

    3.将面团橄成长方形.在三分之二抹上混合搅拌均匀的内馅(三分之一不要抹)

  • 花生千层吐司的做法图解4

    4.没有抹酱的那片先折进去在折左边成三折之后桿平(重复三次.每次桿的时候都一定要将空气桿出去),盖上拧干的湿布再让面团休息15分钟

  • 花生千层吐司的做法图解5

    5.休息好的面团桿成长条(约40cm),切成三条(上方不切断)开始编辫子.编的时候把切口往外翻比较漂亮

  • 花生千层吐司的做法图解6

    6.编成辫子的长面团头尾向下接合.将整型好的面团放回面包机容器内(记得把搅拌棒取出).用发酵+烘烤(一般都是90分钟)

  • 花生千层吐司的做法图解7

    7.完成时间前40分钟刷上全蛋液.程序完成前7-10分钟取出(才不会烤出很厚的面包皮)

  • 花生千层吐司的做法图解8

    8.取出容器在桌上敲二下敲出空气即可很好脱模.放在网架上放凉

  • 花生千层吐司的做法图解9

    9.面包机也可以做出很美的千层吐司喔~~

  • 花生千层吐司的做法图解10

    10.内部组织很松软绵密~记得提早7-10分钟取出.一般面包机最为人诟病的就是会有很厚的面包皮~用这个方法面包体很柔软湿润~面包皮刚刚好的厚度~~

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