小磨坊宜兰葱仔饼

小磨坊宜兰葱仔饼的做法
233浏览 / 1收藏

食材用料

中筋面粉2斤
葱花2.5斤
沸水600cc
冷水360cc
]小磨坊葱风味油1大匙
]小磨坊黑胡椒粉1大匙
]小磨坊白胡椒粉1大匙
]猪油5大匙
]细盐1.5小匙

小磨坊宜兰葱仔饼的做法

  • 1.面粉过筛加入猪油及细盐,沖入煮沸开水拌至雪花片状,再加入冷水拌至光滑,松弛20分钟, 再揉光滑。

  • 2.葱洗净,切粗粒晾干,与材料拌成葱油馅

  • 3.分割成18个(每个120克),再松弛20分钟,擀成约25公分长方形面皮。

  • 4.面皮先抹葱风味油,包入葱油馅(每个80g)盘卷成圆盘型,松弛10分用手压平即可。

  • 5.平底锅以少许猪油烧热,将饼放入以中火煎至两面金黄即可。

小贴士

1、


2、作好的面皮用适量葱风味油涂抹可增添香气。

3、面团不可太硬,盘卷成圆盘型不要太紧,松弛后才可压平。

4、盐量不足,葱香味不易呈现出来。

热门菜单

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!