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蓝莓贝果
蓝莓贝果的做法
![蓝莓贝果的做法图解1]()
1.面粉+糖+盐巴+奶油+酵母混合后，慢慢加入蓝莓汁揉成ㄧ光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
![蓝莓贝果的做法图解2]()
2.醒好后，面团分成四等份，滚圆后盖上保鲜膜再醒10分钟。
3.醒好后，每个面团桿成椭圆长型。
4.再从长边扎实卷起成长条状，其中ㄧ头压开成T状。
5.把长条围成ㄧ甜甜圈状，面团ㄧ头确实收入另ㄧ头T状面团里。
6.塑好圆的贝果放密闭空间，再放ㄧ杯热水，静置发酵30分钟。
7.发酵时间快到时，烧ㄧ锅水，水里加入两大匙砂糖，热水维持小滚状态，且另ㄧ头也开始以200度预热烤箱10分钟。
![蓝莓贝果的做法图解8]()
8.把发酵好的贝果放入热水里，两面各烫30秒后捞起，放上烤盘，马上送入烤箱，以200度烤约15分钟即完成。(时间未到就上色可盖上铝箔纸继续烤到时间到)
小贴士
自己熬的，适量新鲜蓝莓+水+糖煮滚放凉，这部分液体口味可以自行变化，可用牛奶，优酪乳或其他。
烫好的贝果要马上进烤箱烤，表面才会绷紧漂亮。
热水里加糖可以让贝果烤好后表面发亮。
因各家面粉吸水力不同，若揉面觉的黏手可再增加ㄧ点面粉。
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蓝莓贝果的家常做法
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