双色玫瑰馒头

双色玫瑰馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉500克
260克
酵母粉5克
沙拉油15克
红麹粉4克

菜谱做法:

  • 1.面团揉光滑后,取280克和红麹粉揉成团,其馀面团放在旁边盖上保鲜膜松弛。

  • 2.红麹面团揉好松弛,将白色面团分成5份,搓成长条状备用,红麹面团也分为5份,桿成可包住白色面团的长度,再切成6个小面团~

  • 3.六片压扁~桿片状~取一片卷起~其馀三分之一处重叠~花心置右边卷起~从中切一刀~
    整理花瓣~置于防沾纸上。

  • 双色玫瑰馒头的做法图解4

    4.

  • 双色玫瑰馒头的做法图解5

    5.

  • 双色玫瑰馒头的做法图解6

    6.当全部都做好时前五个就可蒸了(因为一朵做好加上整理花瓣,前五个就发的差不多了)中小火蒸10~13分即可。

菜谱小贴士:

1、


2、一片一片重叠交接处撒点粉,待切整形时比较不会黏一起。

3、花瓣边缘稍加压薄,这样玫瑰看起来会较活,才不会死板。

4、可直接做单色,整形成长状切六个,就直接压扁桿片状即可。

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