欧式火腿太阳蛋

欧式火腿太阳蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

火腿切片二片
厚片土司四半片
植物性奶油少许
黑胡椒粒少许
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 1.播放一首喜爱的「柔和舒适轻音乐」,【用美丽的心情、柔和的气氛,放松自己,享受一份犒赏自己的料理!】

  • 欧式火腿太阳蛋的做法图解2

    2.1【小火】平底锅倒入少许料理油,悄微加热一下。

  • 3.2先把两颗鸡蛋打在碗里,预先准备,以免不同时钟打蛋,造成两颗蛋熟度不同;火腿先切片;奶油厚片土司放入烤箱先烤。

  • 4.1【小火】加盖后,小火加热一下,就把平底锅拿开,用平底锅的热度与锅内的蒸气,将太阳蛋用「闷」的方式,闷熟即可,勿直接用火煎熟太阳蛋。

  • 5.2【小火】将小碗中的蛋白、蛋黄,轻轻倒入平底锅,勿打破蛋黄,稍稍滚动一下蛋白,让整片蛋白呈圆形状,在蛋白处放上两片火腿片,盖上透明锅盖。

  • 6.【注意】起锅时,以平底锅倾斜约45度,移近平盘,用锅铲小心将火腿太阳蛋与平底锅分离,放入平盘中。

  • 欧式火腿太阳蛋的做法图解7

    7.放入烤好的奶油厚片土司,再撒上「调味料」。

  • 欧式火腿太阳蛋的做法图解8

    8.「华哥哥私房料理:欧式火腿太阳蛋」!完成!!

菜谱小贴士:



△步骤六:锅铲优先撑住蛋黄,整道料理,是否能漂亮的摆盘,这道手法最重要!会失败,通常都是把脆弱的鸡蛋弄破。
△食用方式:
◎依个人喜好,先撒上点黑胡椒、胡椒盐、盐等调味料,在太阳蛋上。
◎取烤厚片土司,沾太阳蛋之蛋黄食用,风味更佳。
◎配上个人喜好的果汁饮料+柔和的轻音乐+微微凉爽的轻风。
★★★闭上双眼,想像一下,享受这份精致用心烹调的「火腿太阳蛋」

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