蛋 | 绞肉 |
葱末 | |
绞肉腌料 | 酒 |
盐 | |
茄汁调味料 | 亨式番茄酱 |
乌醋 | |
鸡粉 | 酒 |
水 |
1. 先将准备材料齐全。
2.将蛋打散,肴一匙在油锅中。
3. 趁蛋未熟用筷子夹一小撮绞肉在蛋液中,需靠边缘,再将蛋合起成一个蛋饺。
4. 蛋饺煎好形状就可先取出,绞肉尚未熟透没关系,等会还需回锅一会。
5.油锅中加入葱段炒香
6. 茄汁调味料全部先调好,等葱段炒出香气,茄汁调味料再全下。
7. 茄汁滚起有浓浓的番茄香窜起。
8.将做好的蛋饺全放入锅中吸茄汁。
9.蛋饺捞起摆盘,再放入葱末,让葱末吸点汤汁,再将全 部的汤汁烩在蛋饺上,就完成好吃又下饭的茄汁烩蛋饺。