加炒糖

加炒糖的做法
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食材用料:

屏东万丹红豆200克
二砂糖适量

菜谱做法:

  • 1.洗净红豆(红豆也蛮脏的耶~我都要洗超过3之以上)。

  • 2.将红豆沥水放到锅中开中小火直接干炒(这是阿基师的偷呷步教的),大约炒个5~10分钟,我是在炒锅旁在烧一锅水(煮红豆"汤"当然要有水啊~),水滚了红豆也炒烫了

  • 3.那一锅水滚了,将红豆倒入水中,请小心一点;要小心的理由就是会大沸腾

  • 4.用闷烧锅闷上半天或是一个晚上~
    若水不足加水再煮滚,滚了就在放回闷烧锅中。
    红豆开花且熟透了就可以炒糖了

  • 加炒糖的做法图解5

    5.用不沾平底锅,干锅加上想要用的糖量(约正常用量的7成即可),开中小火将糖炒香和微融,即可

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