作绍兴醉鸡的做法

• 1.先准备一张锡箔纸(亮面在内)，将去骨的鸡腿肉洗干净，铺平在锡箔纸上，鸡肉上抹一些盐与一点绍兴酒。
  (P.S. 如果有肉筋，请用刀把筋划开，这样比较好铺平。)

• 2.将鸡肉慢慢卷起来，将两边卷紧。
  这时备一锅水，水开了后把鸡肉丢进去，小火煮 火不要太大。

• 3.等鸡肉煮熟的这段时间，先准备一锅子，倒入腌料还有中药材小火煮，煮熟滚了关火，等冷却后在把绍兴酒倒进去混和，然后装在塑胶袋内。

• 4.鸡肉滚熟后，先将鸡肉丢到冰冷水中冷却。冷却后，即可拆封，放入塑胶袋中封起来。

• 5.浸泡差不多3~4小时后就可以拿出来吃啰。