作绍兴醉鸡

作绍兴醉鸡的做法
216浏览 / 0收藏

健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
当归:补血、活血、润燥

食材用料:

去骨仿土鸡腿肉1支
塑胶袋1个
锡箔纸1张
蔘鬚1小把
鸡高汤罐头100cc
1茶匙
细糖1/4茶匙

菜谱做法:

  • 作绍兴醉鸡的做法图解1

    1.先准备一张锡箔纸(亮面在内),将去骨的鸡腿肉洗干净,铺平在锡箔纸上,鸡肉上抹一些盐与一点绍兴酒。
    (P.S. 如果有肉筋,请用刀把筋划开,这样比较好铺平。)

  • 作绍兴醉鸡的做法图解2

    2.将鸡肉慢慢卷起来,将两边卷紧。
    这时备一锅水,水开了后把鸡肉丢进去,小火煮 火不要太大。

  • 作绍兴醉鸡的做法图解3

    3.等鸡肉煮熟的这段时间,先准备一锅子,倒入腌料还有中药材小火煮,煮熟滚了关火,等冷却后在把绍兴酒倒进去混和,然后装在塑胶袋内。

  • 作绍兴醉鸡的做法图解4

    4.鸡肉滚熟后,先将鸡肉丢到冰冷水中冷却。冷却后,即可拆封,放入塑胶袋中封起来。

  • 作绍兴醉鸡的做法图解5

    5.浸泡差不多3~4小时后就可以拿出来吃啰。

菜谱小贴士:

1、


2、鸡肉凉透再拆锡箔纸才能定型。

3、中药材的种类可依个人喜好增减,一般中药店都会兜售,不过建议当归不要放太多,不然会有点苦。

作绍兴醉鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!