香草五香豆干的做法

• 1.豆干倒入大锅汆烫五分钟捞起沥干
  2:另一小锅放入酱油、辣椒、水、迷迭香与八角小火煮

• 2.冷锅放入油和砂糖~小火炒糖，溶化到冒泡成咖啡色，先熄火
  point:这个步骤要很小心烧焦就毁了要重来，没把握的到冒泡就好，不用到咖啡色也是可以的

• 3.拿起锅盖当盾牌~小心把2步骤倒进3步骤里再开火!(这时焦糖会结成硬块)
  point:为什么要先熄火@@怕油爆烫到哩

• 4.待焦糖融化之后，豆干倒进去炒匀要全部上色
  6:第一小时小火煮5分钟熄火焖10分钟(让味道慢慢进入)
  7:第二小时中小火煮3分钟熄火焖15分钟
  point:每一次间隔都要翻动
  8:第三小时中火炒动2分钟后熄火焖30分钟
  point:在这个步骤视酱汁收干情况与喜欢的口感决定起锅时间