草莓果酱的做法

• 1.草莓洗净去蒂擦干

• 2.大草莓切片后放进保鲜盒(小草莓则不用切片直接放)

• 3.将砂糖全数倒入覆盖住草莓

• 4.静置至少8小时以上，让草莓的色素以及水份分解出来(我放置足足24小时)

• 5.放入小锅先以中小火熬煮，过程中要持续搅拌

• 6.熬煮一段时间，红色素会被煮到糖水中，草莓会变得白白的~

• 7.煮到起泡泡后再转成小火继续熬煮

• 8.加入柠檬汁号继续熬煮，草莓的红色素也会渐渐回到草莓上，变成像红宝石的颜色一样(用小草莓会比较红，大草莓则会比较接近红褐色)

• 9.煮到后来会有白泡泡，记得捞出来(不用丢掉，泡红茶放进去喝很香甜唷)

• 10.熬煮到有点黏稠状就可以开始装罐，视所需熬煮到想要的程度，我先熬煮到有点黏稠就先装罐一部分作草莓淋酱，再熬煮到非常黏稠做草莓果酱

• 11.将罐子放入热水消毒取出后倒放在纸巾上预备

• 12.装罐后旋上上盖倒置，放凉后冷藏一夜即可食用