草莓果酱

草莓果酱的做法
71浏览 / 0收藏

健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

新鲜草莓600g
细砂糖300g

菜谱做法:

  • 草莓果酱的做法图解1

    1.草莓洗净去蒂擦干

  • 草莓果酱的做法图解2

    2.大草莓切片后放进保鲜盒(小草莓则不用切片直接放)

  • 草莓果酱的做法图解3

    3.将砂糖全数倒入覆盖住草莓

  • 草莓果酱的做法图解4

    4.静置至少8小时以上,让草莓的色素以及水份分解出来(我放置足足24小时)

  • 草莓果酱的做法图解5

    5.放入小锅先以中小火熬煮,过程中要持续搅拌

  • 草莓果酱的做法图解6

    6.熬煮一段时间,红色素会被煮到糖水中,草莓会变得白白的~

  • 草莓果酱的做法图解7

    7.煮到起泡泡后再转成小火继续熬煮

  • 草莓果酱的做法图解8

    8.加入柠檬汁号继续熬煮,草莓的红色素也会渐渐回到草莓上,变成像红宝石的颜色一样(用小草莓会比较红,大草莓则会比较接近红褐色)

  • 草莓果酱的做法图解9

    9.煮到后来会有白泡泡,记得捞出来(不用丢掉,泡红茶放进去喝很香甜唷)

  • 草莓果酱的做法图解10

    10.熬煮到有点黏稠状就可以开始装罐,视所需熬煮到想要的程度,我先熬煮到有点黏稠就先装罐一部分作草莓淋酱,再熬煮到非常黏稠做草莓果酱

  • 11.将罐子放入热水消毒取出后倒放在纸巾上预备

  • 草莓果酱的做法图解12

    12.装罐后旋上上盖倒置,放凉后冷藏一夜即可食用

菜谱小贴士:

1、


2、小草莓酸味明显,价格便宜,做草莓酱很刚好,大草莓,其实新鲜吃最好,不过,如果舍得做草莓酱要先切片。

3、玻璃瓶会很烫,熬煮好后记得拿干净的抹布隔着拿罐子装罐,装完倒扣放凉使其真空,保存期限约3周,无防腐剂要尽快吃完

4、不想太甜可以减糖,不过糖越多越能延长保存期限

5、熬煮的时间会影响果酱制成的黏稠度。

6、个人经验--糖渍的时间越久,在熬煮时越可以节省时间,草莓的份量也会影响熬煮的时间长短。

草莓果酱相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!