港式芝士焗猪扒饭的做法

• 1.猪扒做法：
  
  先把猪扒洗凈及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀，腌约60分钟or 过夜。放入烧热的油镬中煎熟，直至两面金黄色，兜起备用。

• 2.红酱做法
  放点油在镬中，放下洋葱炒香，下 1/2茶匙蒜蓉继续炒。然后放入蘑菇（新鲜蘑菇炒热会出水，但继续加热后，就会干身）。跟着，放番茄，，所有材料炒软身后，加入番茄膏炒匀，放whipping cream,汁开始变浓，自己试味，加盐,parsley和糖调味.

• 3.炒饭做法
  饭加入两粒蛋黄和麻油捞匀,放点油烧热，倒进剩下的蛋白，见蛋汁有些少熟，就加入白饭和少许鱼露调味炒匀。（加自己喜欢的蔬菜类如玉米粒,青豆,萝卜丁。我放了切碎的broccoli碎。)

• 4.猪扒铺在炒饭上，淋上红酱，红酱上面洒上芝士. 放入已预热至220度C的焗炉中，焗约数分钟（视乎焗炉火力而定），直至芝士转金黄色即成。
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