港式芝士焗猪扒饭

港式芝士焗猪扒饭的做法
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食材用料

parsley少许
whippingcream3汤
糖少许
盐少许
番茄膏2汤匙
麻油2汤匙(放进饭里)
调味汁:
黑胡椒粉少许
麻油少许
姜汁1茶匙
绍兴酒2茶匙
粟粉(玉米粉)1茶匙

港式芝士焗猪扒饭的做法

  • 1.猪扒做法:

    先把猪扒洗凈及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀,腌约60分钟or 过夜。放入烧热的油镬中煎熟,直至两面金黄色,兜起备用。

  • 2.1炒饭做法
    饭加入两粒蛋黄和麻油捞匀,放点油烧热,倒进剩下的蛋白,见蛋汁有些少熟,就加入白饭和少许鱼露调味炒匀。(加自己喜欢的蔬菜类如玉米粒,青豆,萝卜丁。我放了切碎的broccoli碎。)

  • 3.2红酱做法
    放点油在镬中,放下洋葱炒香,下 1/2茶匙蒜蓉继续炒。然后放入蘑菇(新鲜蘑菇炒热会出水,但继续加热后,就会干身)。跟着,放番茄,,所有材料炒软身后,加入番茄膏炒匀,放whipping cream,汁开始变浓,自己试味,加盐,parsley和糖调味.

  • 4.猪扒铺在炒饭上,淋上红酱,红酱上面洒上芝士. 放入已预热至220度C的焗炉中,焗约数分钟(视乎焗炉火力而定),直至芝士转金黄色即成。

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