翠玉墨鱼

翠玉墨鱼的做法
47浏览 / 0收藏

健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

滚水半锅
冰水适量
1/2茶匙
糯米醋适量
调味米酒3大匙
乌醋2大匙
牛番茄1/4颗

菜谱做法:

  • 翠玉墨鱼的做法图解1

    1.煮水的同时,先将小黄瓜切片。洒盐拌一下,静置等待软化。

  • 翠玉墨鱼的做法图解2

    2.用冷开水洗去盐份,先拌入糖,然后倒入白醋腌渍。

  • 翠玉墨鱼的做法图解3

    3.水滚后放入少许盐巴,关火,将剥好皮的墨鱼也可不剥,放入锅中盖上锅盖闷熟。闷的同时可将酱的材料用调理机打好备用。将闷熟的墨鱼用冰水冰镇。(因为退冰不完全就丢入滚水,皮就花掉了ˊˋ")其他部分可另外闷熟或者炒三杯^^

  • 翠玉墨鱼的做法图解4

    4.将墨鱼中心填入腌好的黄瓜片,可利用筷子将黄瓜片塞得更紧实。切片淋上酱料,可以先冰过会切的比较好看。看要吃多少就切多少^^

  • 翠玉墨鱼的做法图解5

    5.墨鱼带皮切片的样子如图右下。

菜谱小贴士:

酱如果制作比较多,没有用完可以装入罐子放冰箱,(会有点分离)使用前需摇一摇。

翠玉墨鱼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!