假油豆腐镶肉

假油豆腐镶肉的做法
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健康功效:

葱白:通阳、解毒、发汗

食材用料:

猪绞肉90克
豆腐泡3个
姜末少许
盐巴少许
太白粉少许
泡过葱姜的水少许

菜谱做法:

  • 假油豆腐镶肉的做法图解1

    1.准备好相关的材料,我手脚比较慢,相关调味料的份量都会先准备好。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解2

    2.煮一锅滚水放入油豆腐泡,稍微煮一下后用汤匙压出油水,换到冷水中冷却备用。

  • 3.葱白与姜切末放入适量水中。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解4

    4.绞肉入碗,〈拌入调味〉中除了泡过葱姜的水以外都先拌入,用筷子顺时钟混和,混匀后再放入泡过葱姜的水,当然也包括里面的葱姜,继续顺时钟搅动,必须将水分都打入绞肉中唷!

  • 假油豆腐镶肉的做法图解5

    5.将由豆腐泡的水分挤掉,我的油豆腐泡是四方形的,所以我对切成三角形。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解6

    6.取适量的绞肉镶入,顺便以中小火热锅加入适量的油备用。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解7

    7.确定锅子有热后,将肉的那一面朝锅内放入,稍微煎个90秒让肉上色定型。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解8

    8.将其翻面后倒入〈基底酱汁〉以及适量的水,煨煮到汤汁收干即可。

  • 假油豆腐镶肉的做法图解9

    9.移入老爷的餐盒中,外型讨喜,味道又很不错。

菜谱小贴士:

● 我的绞肉份量太多了,90克的绞肉应该可以填入10个,但是我的油豆腐泡不够...
● 收汁的时候可以帮他们不定时翻面,让每一面豆腐泡都可以吸到汤汁,但是不包含镶肉的那一面...

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