脆皮鸡腿排的做法

• 1.去骨鸡腿排依喜好腌制,没有时间直接抹黑胡椒, 蒜粉,盐等就可以了, 鸡肉很容易入味;在下锅前如果腌料中有较容易焦的材料(蒜头 黑胡椒 酱油等), 先用厨房纸巾将鸡皮那一面擦干

• 2.平底锅烧热,转中小火, 鸡腿排鸡皮的那面朝下入锅

• 3.盖上烘焙纸

• 4.重物(汤锅加水是很方便的选择)压上

• 5.约6-9分钟后,依照火力观察, 鸡排边缘变色, (煎鸡排的香味开始变得有点像炸东西的气味), 就可以把重物移开换面继续煎3-5分钟至煎熟为止

• 6.番茄或其他蔬菜可以顺便用鸡油煎一下很香喔

• 7.鸡皮的油脂被逼出来后就变成香香脆脆的皮啰

• 8.