脆皮鸡腿排

脆皮鸡腿排的做法
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食材用料:

带皮去骨鸡腿排
盐 黑胡椒 香草等依喜好

菜谱做法:

  • 脆皮鸡腿排的做法图解1

    1.1平底锅烧热,转中小火, 鸡腿排鸡皮的那面朝下入锅

  • 脆皮鸡腿排的做法图解2

    2.2去骨鸡腿排依喜好腌制,没有时间直接抹黑胡椒, 蒜粉,盐等就可以了, 鸡肉很容易入味; 在下锅前如果腌料中有较容易焦的材料(蒜头 黑胡椒 酱油等), 先用厨房纸巾将鸡皮那一面擦干

  • 脆皮鸡腿排的做法图解3

    3.1重物(汤锅加水是很方便的选择)压上

  • 脆皮鸡腿排的做法图解4

    4.2盖上烘焙纸

  • 脆皮鸡腿排的做法图解5

    5.约6-9分钟后,依照火力观察, 鸡排边缘变色, (煎鸡排的香味开始变得有点像炸东西的气味), 就可以把重物移开换面继续煎3-5分钟至煎熟为止

  • 脆皮鸡腿排的做法图解6

    6.番茄或其他蔬菜可以顺便用鸡油煎一下很香喔

  • 脆皮鸡腿排的做法图解7

    7.鸡皮的油脂被逼出来后就变成香香脆脆的皮啰

  • 脆皮鸡腿排的做法图解8

    8.

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