水果盅饼皮

水果盅饼皮的做法
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食材用料:

蛋白一颗
糖粉25g
盐巴1小搓
无盐奶油12g
低筋面粉20g

菜谱做法:

  • 水果盅饼皮的做法图解1

    1.将蛋白加入糖粉.盐巴搅拌均匀后,低筋面粉过筛加入,一起搅拌均匀。
    无盐奶油隔水加热融化后,加入面煳当中拌匀。
    搅拌好的面团,放入冰箱静置30分钟。

  • 水果盅饼皮的做法图解2

    2.从冰箱取出后,稍微搅拌。用汤匙取一瓢,倒入平底锅底,用刮刀将面煳推平均,完成后再开小火慢煎。(此部分也可用烤箱烤,将面团在烘焙纸上推开,如手可沾水推,较不易黏手)

  • 水果盅饼皮的做法图解3

    3.饼皮煎熟后,立刻放入碗中定型。(放的速度一定要快,只要一冷却,饼皮立刻会变硬)

  • 水果盅饼皮的做法图解4

    4.完成的脆皮碗盅,可以用来呈现冰淇淋甜点或水果摆饰,效果都相当好喔!

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