芝麻虾球

芝麻虾球的做法
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健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

猪绞肉半斤的一半
一茶匙
烹大师一茶匙
可尔必思乳酸菌发酵乳50cc
1颗
低筋面粉适量

菜谱做法:

  • 芝麻虾球的做法图解1

    1.草虾去壳、沙肠,放入袋子内(夹链袋),记得要将空气排出,再用擀面棍或刀背剁碎,喜欢有口感的人就不用剁太碎了,可以保留一些小块。

  • 芝麻虾球的做法图解2

    2.将剁碎的草虾加入猪绞肉,臭宝妈是买市场绞好的猪肉,因喜欢较粗口感选择的也是较粗的猪绞肉。
    依次加入调味品:盐、烹大师(可用鸡粉或大蒜粉替代)、酒及可尔必思乳酸菌发酵乳后充分拌匀,接着放入冰箱冰镇约1hr.,让食材入味也方便待会塑形。

  • 芝麻虾球的做法图解3

    3.将冰镇过的食材,捏成一颗一颗圆形的球,依序沾上低筋面粉、蛋液、芝麻后,放入油锅内炸;记得用小火慢慢炸,只在最后转为大火将油逼出即可。如油上有逃离的小芝麻,记得边炸边捞出,否则会变成焦黑物附着于虾球上唷!

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