咸蛋炒青花椰的做法

• 1.青花菜切小块，烫熟备用

• 2.咸蛋对切，以叉子铲碎取出

• 3.起油锅炒香葱蒜末

• 4.改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

• 5.放入青花菜翻炒均匀，起锅前撒上胡椒。

• 6.★ 只放熟咸蛋(右)炒起来较干爽(也可多加1粒鸡蛋)；
  或改用生咸蛋(图左)，但生咸蛋的蛋黄炒不沙。