便当菜色的做法

• 1.皮蛋及咸蛋先用少许热水煮约3分钟，此步骤是为了凝结蛋黄，若漏掉此步骤，在切蛋的时候皮蛋黄会黏黏脏脏的，破坏整体美感!!

• 2.皮蛋煮过后会有雪片般的花纹!

• 3.取一和铝箔盒，将鸡蛋打散后加入切丁的咸蛋及皮蛋，​稍微搅拌就好，不要过度，否则容易产生气泡。

• 4.蛋液倒入铝箔盒后，加入些许米酒及香油提味，大同电​锅外锅放约一杯半多一点点的水，蒸煮至跳起即可!