荷叶芋香糕

荷叶芋香糕的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

干燥荷叶1 张
猪绞肉100 g
红葱头5-6 瓣
五香粉适量
白胡椒粉适量
太白粉水半碗
适量

菜谱做法:

  • 荷叶芋香糕的做法图解1

    1.将买回的干燥荷叶放温水中泡软回復韧性

  • 荷叶芋香糕的做法图解2

    2.将香菇. 虾米泡软备用, 芋头用刨丝器刨成丝或手切成丝

  • 荷叶芋香糕的做法图解3

    3.将红葱头切成细末. 香菇切成细丁备用

  • 荷叶芋香糕的做法图解4

    4.锅内放入一大匙油, 放入红葱头用小火炸成红葱酥油, 再依序放入香菇. 绞肉.虾米加入上列调味料炒成肉燥. 留一半于锅内, 另一半盛起备用.

  • 荷叶芋香糕的做法图解5

    5.将芋头丝倒入锅内与肉燥及半碗太白粉水稍稍拌炒后熄火. 将蒸笼铺上荷叶再将拌炒过的芋头丝平铺于内, 最后再将剩下的一半肉燥平铺于最上方.

  • 荷叶芋香糕的做法图解6

    6.将荷叶折叠包覆整个芋香糕, 上方用牙籤固定,入锅蒸 20-25 分钟.

  • 荷叶芋香糕的做法图解7

    7.待芋头籤熟软香绵即可上桌.

菜谱小贴士:

1、

选到品质好的芋头, 芋香糕料理就已成功一半, 如何选芋头呢?

2、先看外表:外表微微湿润且没有刮痕的芋头最新鲜,切忌挑选干巴巴的芋头。

3、切开芋头:依肉色判断品质,洁白的芋肉品质佳。
参照: udn健康医药
P.S. 干燥荷叶可在中药铺购得

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