抹茶杏仁饼干

抹茶杏仁饼干的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

细砂糖60g
低筋面粉240g
绿茶粉25-30g
奶粉2大匙
杏仁片100-120g

菜谱做法:

  • 抹茶杏仁饼干的做法图解1

    1.12先将所有材料秤好备用,奶油由冰箱取出放置室温回软(手指可压出印),并将奶油切小块后用打蛋器打散成乳霜状, 奶油会一直卡进打蛋器中,可利用刀子将它刮出,持续打到奶油不会结块

  • 抹茶杏仁饼干的做法图解2

    2.21加入细砂糖打至泛白呈现乳霜状态

  • 抹茶杏仁饼干的做法图解3

    3.将打散的鸡蛋和牛奶拌匀, 并以少许方式分批加入盆中搅拌

  • 抹茶杏仁饼干的做法图解4

    4.每次加入必须确实搅拌均匀后再持续加入,以免油水分离

  • 5.将所有粉类材料过筛,分2-3次加入搅拌均匀,可使用刮刀或以手按压的方式混合成团状,但不要过度搅拌以免面粉产生筋性影响口感

  • 6.最后再将杏仁片加入混合(以按压方式, 杏仁破了也无所谓), 将混合好的面团放到保鲜膜或塑胶袋内桿成长柱形(也可桿成一大片约0.3-0.5cm厚), 接着放入冷冻冰约2-3小时

  • 抹茶杏仁饼干的做法图解7

    7.待面团成形后自冰箱取出切成约0.3-0.5cm厚度的片状, (如桿成一大片, 就以模型压出造型,剩馀的材料可再桿在一起后再造型), 将饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点空间(因面团烤过会膨胀),烤箱以150度C预热, 烤约15-18分(如怕杏仁烤焦,可在烘烤时盖上一张锡箔纸),烤好后取出待泠却后即可装入密封罐保存 (成品数量约50片)

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