红烧草鱼的做法

• 1.准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽

• 2.草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。

• 3.其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。

• 4.锅要烧到很热，下油。

• 5.将姜片放入爆至金黄捞掉。

• 6.将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。

• 7.煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。

• 8.待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。

• 9.再加入生抽。

• 10.再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。

• 11.焖好了就加入香菜和味精。

• 12.轻轻翻动让它均匀就好了。