韩式石锅饭

韩式石锅饭的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

食材用料:

韩式辣椒酱3大匙(可以依照个人吃的辣度!!
白芝麻少许
葱花2小匙
新鲜香菇1朵
牛肉片30g(不吃牛肉的可以换成猪肉片)
泡菜40克
白芝麻少许
海苔丝少许
葱花少许

菜谱做法:

  • 1.1石锅加热,抹上香油,倒入把饭后不许搅动,持续加热至出现锅巴香味。

  • 2.2将新鲜香菇,胡萝卜分别洗净,切丝汆烫;黄豆芽洗净汆烫;牛肉片以少许油热炒备用。

  • 3.将做法(1)的香菇,胡萝卜丝,黄豆芽,牛肉片,泡菜铺在作法(2)的饭上。在将石锅饭拌酱。蛋黄放入中央。最后在撒上白芝麻,海苔丝,葱花即可。

  • 韩式石锅饭的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

** 石锅饭底的锅巴是韩国石锅饭的精华,但是注意不要煮太焦.稍金黄即可,太焦黑怕会有致癌。
**在韩国是用生鸡蛋来拌饭,这样才能让所有的食材与鸡蛋充分融合、添加入口时的滑润感,而且石锅本身具有高温,所以经过搅拌的鸡蛋已不再是全生的状况。
**依个人口味在拌饭中加入适量的韩式甜辣酱,为了让所有的食材与甜辣酱充分结合在一起,要先用汤匙将甜辣酱均匀地抹开,然后由下往上充分拌匀,翻起已经形成的锅巴与原本上层的白饭,让它们与石锅再度紧密接触形成更多锅巴后,再一口一口地将拌饭送进嘴里。

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