日式凤梨乌醋沾面的做法

• 1.水滚后加入柴鱼片和烹大师鲣鱼粉，大火滚8分钟，再加入调味米酒滚一下熄火，过滤柴鱼片后即成高汤，放凉待用。

• 2.将荞麦面条放入沸水中煮，以长筷轻轻拨动面条以免沾黏，20分钟后捞起 以冰水沖凉，并放在冰块上冰镇。

• 3.取用放凉的高汤1半，加入凤梨乌醋和酱油、香油调味，撒上葱花，作成沾面酱汁。

• 4.于荞麦面洒上海苔丝增添香气与视觉效果，取荞麦面放入沾面酱汁沾取后食用。