日式凤梨乌醋沾面

日式凤梨乌醋沾面的做法
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健康功效:

荞麦面:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

葱花1把
柴鱼片15g
烹大师鲣鱼调味料1小匙
糖凤凤梨乌醋3大匙
薄盐酱油3大匙
调味米酒1大匙
250C.C

菜谱做法:

  • 1.水滚后加入柴鱼片和烹大师鲣鱼粉,大火滚8分钟,再加入调味米酒滚一下熄火,过滤柴鱼片后即成高汤,放凉待用。

  • 2.将荞麦面条放入沸水中煮,以长筷轻轻拨动面条以免沾黏,20分钟后捞起 以冰水沖凉,并放在冰块上冰镇。

  • 3.取用放凉的高汤1半,加入凤梨乌醋和酱油、香油调味,撒上葱花,作成沾面酱汁。

  • 4.于荞麦面洒上海苔丝增添香气与视觉效果,取荞麦面放入沾面酱汁沾取后食用。

菜谱小贴士:

※面条可按照个人喜好更换为乌龙面、油面等。

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