破布子蒸午仔鱼

破布子蒸午仔鱼的做法
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食材用料:

午仔鱼200g
姜丝适量
破布子1T
荫冬瓜1T
橄榄油1T

菜谱做法:

  • 1.午仔鱼洗净、两面鱼身各画3-5刀。

  • 2.葱切段,取葱白、姜丝放在鱼身上。葱绿以刨葱丝刀刨成细丝,泡入清水5分钟,沥干备用。

  • 3.将破布子及汤汁、荫冬瓜(切碎)及汤汁,放在鱼身上,腌30分钟。

  • 4.取一蒸锅烧至水开,鱼身淋上米酒,放入蒸锅中,大火蒸10-12分钟。

  • 5.取出蒸好的鱼,放上葱丝,以另一锅烧热麻油及橄榄油,倒在葱绿上,即可盛盘上桌。

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