韩式海鲜煎饼

韩式海鲜煎饼的做法
339浏览 / 0收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀
生菜:安神、清热、促进生长、发育
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

鲜香菇2朵切片
鲣鱼酱油1大匙
韩式煎饼粉1又1/2杯
一杯
韩国辣味噌1/4小匙
白芝麻少许
橄榄油
平底锅

菜谱做法:

  • 韩式海鲜煎饼的做法图解1

    1.海鲜的配料也可选择墨鱼与蟹肉棒,搭起来的颜色会很美把面煳以1:3/4的比例调匀,在这里我使用了2份的面煳来煎这些量的菜把和海鲜倒入面煳中成为有料的面煳,此时可在面煳内洒些芝麻会使煎饼更具香气

  • 韩式海鲜煎饼的做法图解2

    2.为了确保形状漂亮,在这儿我使用了2支平底锅,其中一支定型的是煎蛋的蛋烧平底锅
    在这煎的技巧在于火候的大小
    1,下锅前加点油,在中火热锅下放入面煳,以汤匙将面煳内的菜再平整一下,此时转小火先烙饼的第一面
    发现锅缘处的面皮有点翘起来就可以翻面了

  • 韩式海鲜煎饼的做法图解3

    3.这是翻第二面时,准备另一个平底锅,中放点油,小火煎第二面,
    此时因为饼都定型了,但里头的部份还未熟,所以要以小火慢漫烙煎
    两面大概翻个3次,大概里头的料也都熟了,表皮也显得香脆

    起锅时,不要马上切,让它冷却一会儿,表皮切下去时会有脆脆的声音呢!

    沾酱:
    鲣鱼酱油+糖+洋葱末+香油+白芝麻+韩式辣味噌
    其中也可以加入水果梨子的果泥取代糖,酱汁会更顺口!

菜谱小贴士:

海鲜也可以肉类取代,
但最好先腌过并事先炒熟,预防煎饼时内馅不熟结果外皮烧焦了的窘境

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!