菲个人煮义

菲个人煮义的做法
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食材用料:

爱玉子1两约7大匙
水1400~1650cc约7碗
柠檬汁适量
棉布袋一只

菜谱做法:

  • 1.准备一锅冷开水,容器最好深一些,免得水泼出来。

  • 菲个人煮义的做法图解2

    2.1洗净双手,把绑好的布袋放入刚才的容器中搓洗(像洗衣服),把爱玉子的胶质搓洗出来。刚开始搓是黏黏稠稠的,一直搓到有涩涩的感觉就可以停止了(大约7~10分钟),再静置30~40分钟,爱玉就会结冻。

  • 3.2把爱玉子(约7平匙)放进棉布袋后,绑紧。

  • 4.1凝固好的爱玉用汤匙随意拨开,可以看见有些爱玉子会留在爱玉里(这是手工、天然的印记啊~瞧瞧爱玉晶莹Q挺的模样,就想咬一口啊!)

  • 菲个人煮义的做法图解5

    5.2等待爱玉凝固时,可以准备糖水以及压柠檬汁。我的比例如下:柠檬汁(半碗~8分碗);糖1碗;水1碗,但是柠檬酸度不同,个人口味也不同,请各自酌量增减。

  • 菲个人煮义的做法图解6

    6.剔透的爱玉如冰块般折射出美丽的光线,混入柠檬汁及冷却的糖水即可食用。

  • 菲个人煮义的做法图解7

    7.如果买到带壳的爱玉,建议放进塑胶袋里,用汤匙将爱玉子刮下,以免爱玉子四散。爱玉子很好刮,不用担心!

菜谱小贴士:

1、


2、水温太高爱玉会无法结冻,建议用常温的冷开水,可保万无一失。

3、不要用逆渗透水、纯水,因为没有矿物质,爱玉会冻不起来。

4、天然爱玉与非天然爱玉比较,口感较为Q软,放在水里会慢慢化成水。

5、棉布袋网目越密,爱玉子便越少流出,但是也越要用力洗

6、爱玉子哪里买?卖南北货(如:台北迪化街、高雄三凤中街、新竹中央路...)、杂粮、种籽的店。或是传统市场或是传统甘嬷店都可以问看看喔!

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