黑糖蜜桃塔

黑糖蜜桃塔的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐奶油60g
黑糖25g
蛋黄1颗
低筋面粉100g
无盐奶油40g
黑糖25g
杏仁粉40g
玉米粉1/2小匙
水蜜桃约半颗
杏桃酱1大匙
热水1小匙

菜谱做法:

  • 黑糖蜜桃塔的做法图解1

    1.) 无盐奶油室温软化,以搅拌器打至乳霜状,再加入黑糖搅打至混合蓬松,倒入蛋黄拌匀。

    2) 低筋面粉过筛加入,利用塑胶刮刀切拌混合,初期会呈现粉粒状,保持耐心混合一阵子直到形成一个柔软的面团。

    3) 完成的面团以保鲜膜包起,冷藏至少1小时。

  • 黑糖蜜桃塔的做法图解2

    2.) 无盐奶油室温软化,以搅拌器打至乳霜状,再加入黑糖搅打至混合蓬松。

    2) 依序倒入打散的蛋液、杏仁粉、玉米粉拌匀,即完成【填充内馅】。

    3) 烤箱预热至180度C(约355度F),将胡桃送进烤箱约2分钟,烤出香气后取出。

    4) 水蜜桃洗净擦干,切成薄片备用。

  • 黑糖蜜桃塔的做法图解3

    3.) 将冷藏完成的塔皮面团取出,分成两等份、搓圆,上下各铺一层保鲜膜,擀成约0.4cm的薄片状。

    2) 利用保鲜膜将擀好的塔皮移至塔盘上,紧贴着塔盘塑形,使其厚薄均匀。底部拿叉子轻戳一些小洞。

    3) 将前面步骤完成的【填充内馅】倒入,表面抹平,再舖上水蜜桃片、胡桃装饰。

    4) 送进烤箱中烘烤约25~30分钟后取出,置于铁架上放凉。

    5) 1大匙杏桃果酱+1小匙热水调开,待黑糖蜜桃塔完全凉透、移出塔模后,表面刷上调好的杏桃酱,即完成。

  • 黑糖蜜桃塔的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

这份食谱可做2个4吋圆形的黑糖蜜桃塔。(我使用的是不沾塔模)。

虽然制作时间写着2小时,但其中1小时是等待塔皮松弛冷藏的时间,可利用这等待的1小时来完成内馅跟胡桃、水蜜桃切片的准备。

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